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| Panqueques de Zanahoria y Manzana |
INGREDIENTES
1 ¾ tazas de pasas y salvado de cereales
1 ¼ tazas de harina para todo uso
¾ taza de azúcar
1 ¼ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de sal
1 huevo
¾ de taza de suero de leche (+ leche extra para diluir la mezcla)
¼ de taza de aceite de canola
¾ taza de manzana pelada
¾ taza de zanahorias ralladas
INSTRUCCIONES
En un tazón, combine los primeros seis ingredientes. En un tazón pequeño, bata el huevo, suero de leche y aceite. Mezcle los ingredientes secos apenas hasta humedecerlos. Agregue la manzana y las zanahorias.
Vierta ⅓ taza de la mezcla en una sartén a fuego medio. Espere hasta que el lado inferior de los panqueques se pegan entre sí lo suficiente como para darle la vuelta. Cuando los panqueques se han cocido, retirar y cubrir con mantequilla y miel!
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